Το Σιάτσου είναι μια Ιαπωνική τεχνική ολιστικής προσέγγισης των προβλημάτων υγείας. Αναγνωρισμένη από το Ιαπωνικό κράτος ως σύγχρονη μεθοδολογία συμπληρωματικής θεραπείας και αποκατάστασης της ισορροπίας του δέκτη από το 1974. Βασίζεται στην τεχνική An fa της κινέζικης μάλαξης (Tui na) η οποία με την σειρά της στηρίζεται στην ενεργοποίηση των βελονιστικών σημείων. Είναι στην Δύση η περισσότερο δημοφιλής τεχνική Ασιατικής μάλαξης.

Όλα τα μαθήματα περιλαμβάνουν θεωρία και πρακτική. Οι μαθητές καλούνται, εάν έχουν τη δυνατότητα, να φέρουν ένα άτομο ως δέκτη με σκοπό να εφαρμόσουν πάνω του τις τεχνικές που θα διδαχθούν.

Για την καλύτερη αφομοίωση των τεχνικών ο Π.Ο.Ε.Π. ενδιάμεσα από τα μαθήματα διοργανώνει μια ημέρα πρακτικής κάθε εβδομάδα, όπου οι μαθητές μπορούν να χρησιμοποιήσουν την αίθουσα πρακτικής για να εφαρμόσουν στο δέκτη τους τις τεχνικές που διδάχθηκαν στο μάθημα που πέρασε.

Όλοι οι συμμετέχοντες θα πρέπει να έχουν μαζί τους 1 πετσέτα σώματος.

Ο Π.Ο.Ε.Π. έχει δημιουργήσει για τους μαθητές του εκπαιδευτικό υλικό σε ηλεκτρονική μορφή το οποίο αποστέλλεται σε όλους με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης.
Επίσης κατά τη διάρκεια των εκπαιδευτικών σεμιναρίων όλοι οι μαθητές παίρνουν έντυπα με τις τεχνικές τις οποίες εφαρμόζουν κατά τη διάρκεια του μαθήματος.