Οργάνωση & Λειτουργία Ξενοδοχείου
2 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ ONLINE
• Κατηγορίες Ξενοδοχείων & Τμήματα Ξενοδοχείου (ρόλοι και ευθύνες τμημάτων)
• Οργανόγραμμα Ξενοδοχείου
Οργάνωση & Λειτουργία Επισιτιστικών Μονάδων Κεφάλαιο Α΄
6 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ ONLINE + 12 ΩΡΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗ
• Το Εστιατόριο ως Επιχείρηση (Ιστορική αναδρομή – Είδη επισιτιστικών επιχειρήσεων – Εστιατόρια εντός ξενοδοχείων)
• Ίδρυση και Οργάνωση Επισιτιστικής Μονάδας
• Ο Εξοπλισμός Επισιτιστικής Μονάδας
• Τα Είδη και η Οργάνωση των Γευμάτων
• Το προσωπικό – Σύνθεση και Καθήκοντα (ιεραρχία, αρμοδιότητες)
• Κανόνες Εξυπηρέτησης Πελατών – Αποδοχή και Διαχείριση Παραπόνων
• HACCP- ISO
• Οργάνωση Φαρμακείου
• Ατύχημα, μέσα πυρασφάλειας
Οργάνωση & Λειτουργία Επισιτιστικών Μονάδων Κεφάλαιο Β΄
• Ορολογία Επισιτισμού
• Τρόποι σερβιρίσματος
• Κανόνες Υγιεινής
Οργάνωση & Λειτουργία Επισιτιστικών Μονάδων Κεφάλαιο Γ΄ (Μπαρ)
8 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ ONLINE
• Χωροταξική Οργάνωση
• Εξοπλισμός
• Προσωπικό και αρμοδιότητες
• Service και προώθηση πωλήσεων
• Αλκοολούχα και Μη Αλκοολούχα Ποτά
• Διαχείριση
• Οινολογία
Οροφοκομία (Housekeeping)
4 ΩΡΕΣ ΘΕΩΡΙΑ ONLINE + 8 ΩΡΕΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗ
• Στόχοι
• Οργάνωση τμήματος
• Προσωπικό
• Λειτουργικοί Κανόνες
• Επίπλωση και εξοπλισμός δωματίου
• Mini bar
• Ιματισμός δωματίου
• Τεχνικές προδιαγραφές καθαριότητας χώρων (υλικά καθαριότητας, καθαρισμός δωματίου, καθαρισμός κοινόχρηστων χώρων, απολύμανση, μηχανολογικός εξοπλισμός)
• Αποθήκευση/ Διαχείριση υλικών (λινοθήκη, αποθέματα και απογραφή λινών, διαχείριση προμηθειών ιματισμού)
• Πλυντήριο/σιδερωτήριο
• Διαχείριση απολεσθέντων
• Οικολογική διαχείριση
Η ανάγκη για καλά εκπαιδευόμενους επαγγελματίες στην παγκόσμια και στην τοπική αγορά τουρισμού και φιλοξενίας είναι πλέον μεγάλη. Οι προοπτικές επαγγελματικής εξέλιξης είναι λαμπρές! Το τμήμα έχει στόχο την κατάρτιση άριστων επαγγελματιών στον χώρο των τουριστικών επιχειρήσεων

Ενότητες Eκπαίδευσης

Πρακτική Εξάσκηση
Όλα τα μαθήματα περιλαμβάνουν θεωρία και πρακτική.

Εκπαιδευτικό Υλικό
Ο Π.Ο.Ε.Π. έχει δημιουργήσει για τους μαθητές του εκπαιδευτικό υλικό σε ηλεκτρονική μορφή το οποίο αποστέλλεται σε όλους με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης.
Επίσης κατά τη διάρκεια των εκπαιδευτικών σεμιναρίων όλοι οι μαθητές παίρνουν έντυπα με τις τεχνικές τις οποίες εφαρμόζουν κατά τη διάρκεια του μαθήματος.

Πιστοποιήσεις


Όροι συμμετοχής
Για να παρακολουθήσετε την συγκεκριμένη εκπαίδευση θα πρέπει να προηγηθεί τηλεφωνική δήλωση συμμετοχής & μέχρι 2 ημέρες πριν την ημερομηνία έναρξης του τμήματος να καταβληθεί η απαραίτητη προκαταβολή για να γίνει η κράτηση της θέσης.
*Οι εξετάσεις περιλαμβάνουν θεωρητικό και πρακτικό σκέλος.
200€ Εξετάσεις PSU προαιρετικά – Βεβαίωση παρακολούθησης PSU



